四维鱼面简介 地处“鱼米之乡”的新洲，境内湖汊交错。塘堰密布，生活在这里的先人们将吃不完的鱼制成鱼面。逢年过节，款待家宾，世代相传，以至家家制作，老少喜食，影响甚广。饮誉荆楚。 四维鱼面品种较多，品性独特，其中以豆粉鱼面和淀粉鱼面为主。豆粉鱼面厚薄宽窄匀称，块片有透明感，烹之软韧耐火，若煮，汤色清亮，汤味清香可口，风味独特。淀粉鱼面皮质均匀，块片观之疏松有孔、精心烹调、口感松爽，鱼香清纯、不滑不腻。 四维鱼面选料精细，以优质豆粉、淀粉、玉米粉、面粉等精制而成。以精养鱼池中的白鲢、草鱼、鲤鱼