潮州肉丸又名低脂爽脆肉丸，制作时选用健康优质的新鲜后腿精瘦肉为主要原料，运用独创配方及现代工艺技法，因而使得肉丸风味独特，口感鲜嫩，爽滑劲道，弹性十足。久煮不浑汤、不散丸，是涮火锅的上乘佳品。近年来，逐渐被引入内地，深受欢迎。著名品牌潮江春肉丸店，引进全套脆丸生产工艺，高薪聘请潮州肉丸师傅，在传承特色美食的基礎上，结合当地饮食口味，生产的肉丸香气扑鼻、爽口脆嫩、更具弹性，营养价值更高等优点，有着与目前市场上其他牌子肉丸所无可媲美的美味。潮州爽脆弹性肉丸系纯天然手工制作，巧用潮州传统独有工艺加工，不含任何添加剂，是营养、卫生、安全的绿色食品。其脂肪低、口感佳，味道鲜。可涮、可炸、可炒、可煲、可烤、可汤等多种食用。潮州爽脆肉丸闻名海内外，潮江春肉丸是潮汕地区最著名品牌之一，其做法及味道保证正宗。